《表1 网购食用菌食品质量安全问题原因分析》

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《网购食用菌食品质量安全供应链控制措施》

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本次研究网购食用菌食品的质量安全，数据为2010年～2018年，相关安全事件246件。根据网购食用菌食品特点，以及相关质量安全的资料，显示食用菌网购食品质量安全问题的本质原因包括运输不当、加工过程不规范、原料不合格、造假、售假、包装不当等。如表1所示。其中最高的是售假，占21.54%。一些电商平台的商家，销售的食用菌食品不符合食品安全法的规定，变质或者过期。其次是造假，生产假冒产品，或者未经许可生产。