《表5 不同揉捻时长制成桑叶茶感官品质比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《霜后果桑桑叶茶感官品质加工工艺对比试验初报》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

从试验结果分析，杀青叶不揉捻直接进入炒干则需在杀青机上走2～3遍，以杀青走2次炒干后干茶色泽最佳（走3次则色泽稍暗）。揉捻时间以5 min左右为宜；揉捻时间偏短，桑汁未完全揉出，桑叶形状未卷曲，干茶身骨感觉偏轻，同时影响干茶汤色及口感；揉捻时间过长，造成氧化程度偏重，则干茶色泽偏暗黑，影响商品性。