《表7 79份地方茶树资源的生化多样性指数》

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《恩施山区地方茶树资源现状与评价》


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79份地方茶树资源的生化成分特性如表7,与茶叶品质有关的生化成分,如茶多酚、儿茶素、氨基酸等具有丰富的多样性[7]。13个生化成分的变异系数在5.6%~56.0%之间,平均为23.0%,并以没食子儿茶素变异系数较大,水浸出物变异系数较小。其中表没食子儿茶素、儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素和氨基酸含量的变异系数超过20%。13个生化成分的变异程度为:没食子儿茶素>儿茶素>表儿茶素>表没食子儿茶素>表儿茶素没食子酸酯>没食子儿茶素没食子酸酯>氨基酸>酚氨比>咖啡碱>表没食子儿茶素没食子酸酯>儿茶素总量>茶多酚>水浸出物。