《表8 粘附性主体间效应的检验》
注:a.R2=0.847(调整R2=0.801),P<0.05差异显著*;P<0.01差异极显著**;P>0.05差异不显著
表9所示为弹性主体间效应的检验,可以看出酵母添加质量分数对弹性影响极显著,混合发酵温度和混合发酵时间对弹性影响不显著。各因素对弹性影响大小顺序为酵母添加质量分数>混合发酵时间>混合发酵温度,图6显示弹性最大值的发酵条件为酵母添加量2.5%,在32℃混合发酵2 h。
图表编号 | XD0078290800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.01 |
作者 | 仰思颖、蔡群、吴凤凤、曹菲菲、杨雪松、徐学明 |
绘制单位 | 江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、食品科学与技术国家重点实验室江南大学 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |