《表3 方差分析:基于正交实验双指标法优化麻蛇子粉水提工艺》

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《基于正交实验双指标法优化麻蛇子粉水提工艺》


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方差表明A、B两因素对麻蛇子粉水提液中的蛋白和多糖影响不显著,C因素有极显著的影响。根据R值极差分析各因素对麻蛇子粉水提液的影响大小为料液比>pH值>超声时间,综合考虑经济和得率等因素,最佳工艺为A1B2C2,即超声时间30 min,pH为9,料液比1:40。在此工艺下进行三次平行实验,得到综合评分为1.628 131,多糖得率为0.55%,蛋白质得率为12.48%,工艺稳定性较好。