《表2 超高压对包装材料特定物质迁移的影响》

《表2 超高压对包装材料特定物质迁移的影响》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《超高压下食品包装的传质与微观结构的研究进展》


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关于超高压对包装材料中特定物质迁移的研究较少,如表2所示。有研究表明超高压处理可以限制包装材料中有害物迁出。SCHAUWECKER等[25]的研究表明,PET/PA/Al/PP的阻隔性良好,经超高压处理后,PG向PA/EVOH/PE中食品模拟物的迁移量显著降低,且压力越高,迁移的程度越小;压力相同时,温度越高,PG迁移量越高。高压力可以诱导EVOH结晶,降低材料中有害物质迁移的程度;另外高压力可以抵消温度对聚合物中有害物迁移的影响。研究表明[26],超高压处理条件为100~300 MPa,15min,25℃时,聚乙烯(PE)中抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)的迁出量随着压力的增加而降低,且均低于常压条件下BHT的迁出量。