《表2 太仓市4年苗情点基本苗与高峰苗》
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《苏南地区稻米优质化生产的主要影响因子及关键技术措施》
影响稻米品质的播栽期和密度因素在很大程度上是通过灌浆期的温光条件控制的。栽培密度对稻米品质也有较大影响。不少研究指出,基本苗、高峰苗过多会导致糙米率、精米率和整精米率下降,垩白粒率和垩白度增加,直链淀粉含量和胶稠度升高,蛋白质含量下降,米质变差。本地区稻作由传统带蘖中大苗栽培体制彻底转型为毯状小苗与直播栽培,缩短了水稻生育期,而且基本苗均很高,同时在栽培的过程中前期肥料过多,高峰过高,影响了优质生产。将全市苗情点调查列于表2,直播稻与机插稻基本苗都偏高,直播稻高峰苗特别高,导致病害重、小穗多,影响灌浆结实。收获时期过早或过晚也会降低稻米的加工品质。整精米率和蛋白质含量从蜡熟期随着收获时间的推迟而提高,至完熟末期达到最大值,之后又呈下降趋势;直链淀粉含量是随着收获时间的推迟而渐增;米粒长度随着收获时间的推迟而降低。近年来本地区或因秋收阶段经常遭遇连阴雨,或因无晾晒场地或因等待烘干等收获期明显推迟。目前太仓市虽拥有198台套烘干设备,但每台套昼夜稻谷烘干能力为20 t约水稻面积18~20亩,如不考虑阴雨天气、设备故障等因素,全市14.1万亩水稻需要在35~39 d烘干入库,如加上气候等其他因素收获时间要历时50~60 d。2016-2018年太仓市收获进度统计反映,2016年11月20日之前收获了66.68%,12月9日完成收获;2017年11月20日之前收获67.16%,12月6日结束收获;2018年11月20日之前收获了48.13%,12月11日结束收获。收获期过迟确实影响了稻谷食味品质。
图表编号 | XD0069224600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.17 |
作者 | 杨云娣 |
绘制单位 | 太仓市农业技术推广中心 |
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