《表1 各参试品种主要植物学性状》

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《蕉城区鲜食特色型甘薯品种对比试验》

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由表1可知，参试品种金山57 (CK）薯皮色淡红色、薯肉色黄色，广薯87薯皮色红色、薯肉色橘黄色，福薯604薯皮色红色、薯肉色橘红色，龙薯601薯皮色红色、薯肉色橘红色，福宁紫3号薯皮色紫色、薯肉色紫色，龙津薯1号薯皮色紫色、薯肉色紫色。参试品种金山57 (CK）、福薯604、福宁紫3号、龙津薯1号薯形为纺锤形，广薯87、龙薯601薯形为下纺锤形。金山57 (CK）总体食味好，口感中等，不粉不粘、清甜、水分适中、纤维少；广薯87总体食味好，口感不粉不粘、甜、水分适中、纤维较多；福薯604总体食味好，口感不粉不粘、甜、水分适中、纤维较多，粗纤维感明显，放置一段时间后口味更甜；龙薯601总体食味好，口感不粉不粘、甜、水分适中、纤维较少；福宁紫3号总体食味好，口感不粉不粘、甜、水分适中、纤维少；龙津薯1号总体食味好，口感不粉不粘、甜、水分适中、纤维少；其中：福宁紫3号、龙津薯1号是紫色品种，食用无花青素苦涩味。