《表5 干粉的感官评价结果》

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《一种高钙营养蛋白质粉的开发及特性研究》

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因产品中的干粉组织状态存在团块问题。试验设计在产品中添加抗结剂二氧化硅，添加量分别为0.3%、0.6%、0.9%，根据感官试验结果，确定二氧化硅添加量为0.6%。感官评价结果如表5。