《表5 HP1胞外多糖对乌鳢肌肉理化性质影响》

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《光合菌HP1胞外多糖对乌鳢肌肉营养成分的影响》

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光合菌HP1胞外多糖对乌鳢肌肉理化指标的影响如表5所示。与对照相比，在饲料中拌喂HP1胞外多糖对乌鳢肌肉pH值没有显著影响（P>0.05），但肌纤维直径、肌肉失水率都具有显著影响（P<0.05）。拌喂HP1胞外多糖后，肌纤维直径缩短24.7%，降低失水率19.7%。另外，与拌喂黄芪多糖相比，拌喂HP1胞外多糖与其没有显著差异（P>0.05）。