《表1 饲喂不同比例淀粉对山羊胰腺淀粉酶活力的影响》

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《日粮因素对反刍动物胰腺外分泌功能的调控》

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日粮碳水化合物的比例和类型影响胰腺的外分泌功能，尤其是淀粉酶的分泌。绵羊饲喂以粉碎玉米为基础的日粮时较饲喂干草提高了胰腺淀粉酶的浓度和活力[28]。同时，研究发现奶山羊小肠干物质和淀粉消化率分别与食糜淀粉酶存在显著的线性关系（图3），说明淀粉酶在碳水化合物和干物质消化中具有重要作用[29]。由表1可知，奶山羊饲喂淀粉含量分别为25%、35%和45%的等蛋白质日粮时，高淀粉含量组（45%淀粉组）的胰腺淀粉酶活力显著高于25%淀粉组[30]。也有研究表明，单纯增加过瘤胃淀粉并不能够改善反刍动物胰腺的外分泌功能或影响效果会随时间及剂量效应而消失。荷斯坦阉牛皱胃灌注水解淀粉（20、34.2 g/h和40 g/h）时降低了α-淀粉酶浓度及分泌速率[31-32]。奶山羊胰腺淀粉酶分泌随着过瘤胃淀粉的增加逐渐增加，在102 g/d达到峰值，随后也出现了下降[33]。这些结果说明小肠碳水化合物的含量影响淀粉酶的分泌，但是这些或正向或负向的效应是由肠腔中碳水化合物的增多还是吸收的葡萄糖浓度升高而引起的，目前还不得而知。因此，通过增加过瘤胃淀粉含量的方法提高小肠内淀粉的消化率目前还并不能够取得理想的效果，应该探索其他的营养策略例如调整日粮氨基酸比例和蛋白含量，调节激素（胰岛素）的分泌等。