《表2 牡蛎酶解工艺优化L9 (34) 正交试验直观分析》

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《牡蛎酶解工艺优化及其酶解产物对小鼠睾酮分泌的影响》


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由表2所示,根据正交实验结果极差R值可确定各个因素影响酶解效果的主次关系,即:加酶量>pH>酶解时间>酶解温度。根据正交实验结果K值可得出最佳酶解条件为A2B2C3D2,即加酶量3 000 U/g,pH 6.5,酶解温度62.5℃,酶解时间4.5 h,在此条件下,牡蛎酶解液多肽含量最高。经实验验证,此条件下酶解得到的多肽质量浓度为14.95 mg/mL。