《表1 高温水热处理温度与时间对竹材色度指数及平衡含水率影响的方差分析》

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《表1 高温水热处理温度与时间对竹材色度指数及平衡含水率影响的方差分析》
《高温水热处理对毛竹材颜色和平衡含水率的影响》

竹材经高温水热处理后总体色差(ΔE*)变化及回归拟合如图4所示,可以看到随着处理温度的升高及时间的延长,ΔE*呈递增趋势。在相同处理时间下,60、90和120 min曲线的R2值分别为0.9996、0.991 6和0.979 5,且ΔE*值随着处理温度的升高均呈现变化特征曲线,温度越高上升的斜率越大。结合方差分析表1,可以看到处理温度是影响ΔE*变化的显著因素。随着ΔE*的增加,处理后竹材颜色逐渐变暗加深,除了竹木材三大素的作用以外,部分水溶性抽提物也是引起竹木材颜色变化的重要原因,如酚类、黄酮类化合物等都含不饱和结构而易受热变色,并随竹材内部水分外移至表面,引起竹材表面颜色的变化[9-14]。

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