《表4 4 个环境下馒头色泽相关性状在群体中的表型数据》

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《馒头主要品质性状SNP标记全基因组关联分析》

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4?个环境下馒头比容、色泽与质构的表型数据如表3~5所示。各性状均有较大的变异系数，表3中，E4环境下馒头比容性状的变异系数最大（19.54%），E1环境下变异系数最小（8.45%）；表4中，色泽相关性状在E1环境下内表面a*值变异系数最大（71.73%），E4环境下外表面L*值变异系数最小（3.70%）；表5中，E1环境黏着性变异系数最大（58.50%），弹性变异系数最小（3.21%）。除个别环境外，各性状的偏度和峰度的绝对值大部分都小于1，符合正态分布，表现为数量性状遗传，适合进行关联分析。