《表2 豆豉样品中细菌及真菌α-多样性指标统计》

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《基于高通量测序的江西特色发酵豆豉中微生物群落多样性及其特征分析》

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豆豉样品内细菌、真菌α-多样性如图5、图6和表2所示。根据稀释曲线、Chao1曲线、Shannon曲线结果可知，随着测序量增加细菌和真菌均趋向平坦，说明此次实验测序量合理，可涵盖豆豉样品中物种总数，反映样品内细菌、真菌等微生物信息全貌。而且，由表2可知，豆豉样品中细菌的物种总数（102）远大于真菌的物种总数（8）。细菌的Shannon指数（2.106）大于真菌的Shannon指数（0.774），说明豆豉样品中细菌的群落多样性较真菌更高。