《表3 响应面实验设计及结果》

《表3 响应面实验设计及结果》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《酶法预处理对花生油脂体稳定性的影响及酶法破乳工艺优化》


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由Design-Expert 8.0.6统计分析软件的实验设计功能可知,以花生油脂体的破乳率为响应值(Y),以酶解温度(A)、酶浓度(B)、酶解时间(C)为自变量,建立三因素三水平的Box-Behnken设计包括17个实验方案,具体的实验方案及实验结果如表3所示。利用Design Expert 8.0.6软件对实验结果进行回归拟合分析,得到酶解温度(A)、酶浓度(B)、酶解时间(C)三个因素对花生油脂体破乳率的二次回归方程为:Y=91.76+1.63A+4.89B+1.33C-0.51AB+0.34AC+0.21BC-14.47A2+1.54B2-9.72C2。