《表3 方差贡献分析表:真空冷冻干燥不同品种水蜜桃片品质评价》

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《真空冷冻干燥不同品种水蜜桃片品质评价》


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采用SPSS 19.0分析软件,通过主成分分析得到方差贡献分析表(表3)和成分矩阵表(表4)。每个主成分的方差即特征值,表示对应成分能够描述原有信息的多少。由表3可知,前5个主成分的特征值大于1,其中第1主成分贡献率为31.38%,第2主成分贡献率为20.81%,第3主成分贡献率为16.06%,第4主成分贡献率为10.34%,第5主成分贡献率为7.94%,累计贡献率为86.53%,基本反映了原指标的信息,所以可以由初始的16个指标降为5个主成分来评价冻干桃片的品质,达到降维的目的。