《表3 不同扁杏加工副产物的碳水化合物组分含量》

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《应用CNCPS体系评价扁杏加工副产物的营养价值》

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注:同行数据比较；CHO为干物质的百分比；CNSC、CA、CB1、CB2和CC为碳水化合物的百分比。

由表3可知，不同扁杏加工副产物的碳水化物组分有一定差异。不同扁杏加工副产物的CHO含量为71.12%~80.62%。其中，扁杏渣的CHO含量最高，显著高于扁杏皮和杏仁皮（P<0.05）。扁杏皮的CNSC含量最高，达76.51%，较杏仁皮高87.43%。扁杏皮的CA和CB1含量显著高于扁杏渣和杏仁皮（P<0.05）。扁杏渣的CB2含量显著高于杏仁皮和扁杏皮（P<0.05）。杏仁皮的CC含量显著高于扁杏渣和扁杏皮（P<0.05）。