《表2 不同扁杏加工副产物的蛋白质组分含量》

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《应用CNCPS体系评价扁杏加工副产物的营养价值》


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注:同列数据肩标无相同字母表示差异显著(P<0.05),有相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。

由表2可知,不同扁杏加工副产物的PA、PB1、PB2、PB3和PC含量有显著差异。扁杏加工副产物的PA含量为11.26%~52.09%。其中,扁杏皮的PA含量最高,显著高于扁杏渣和杏仁皮(P<0.05)。扁杏渣的PB3含量显著高于依次降低的杏仁皮和扁杏皮(P<0.05)。杏仁皮的PB1、PB2和PC含量显著高于扁杏皮和扁杏渣(P<0.05)。