《表6 不同海拔高度与香榧种子营养性状的相关性分析》

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《不同海拔对香榧种子外观性状及营养品质的影响》

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注:*为在0.05水平显著相关，**为在0.01水平极显著相关。油脂（X1）、蛋白质（X2）、过氧化值（X3）、酸价（X4）、棕榈酸（X5）、硬脂酸（X6）、油酸（X7）、亚油酸（X8）、二十碳二烯酸（X9）、二十碳三烯酸（X10）。下同。

将海拔高度与该海拔段香榧种子10个营养性状进行相关性分析，结果见表6。从表6中可以看出海拔高度与蛋白含量、硬脂酸含量、亚油酸含量呈显著负相关，其中与蛋白和油酸相关性极显著，相关系数分别为-0.660和0.666。由此说明随着海拔高度的上升其种子的蛋白含量、硬脂酸含量和亚油酸含量随之降低。海拔高度与油酸、二十碳三烯酸呈显著正相关。说明随着海拔上升，其种子油酸和二十碳三烯酸含量随之增加。从表6也可以看出海拔高度对香榧粗油脂含量相关性不强（-0.062）。以上分析表明海拔高度的变化会对香榧种子的营养成分指标有一定的影响，但影响程度各异。海拔对香榧粗油脂含量影响较小，但是对脂肪酸组成影响较大，高海拔香榧油酸和二十碳三烯酸含量高，但亚油酸含量降低。