《表1 庐山春茶一芽二叶主要品质成分含量》

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《海拔高度对庐山云雾茶品质的影响》

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对庐山不同海拔高度茶园共49个茶样的分析测定表明，一芽二叶新梢茶多酚含量范围为11.3%～21.4%，平均17.6%；氨基酸含量在2.34%～4.53%，平均3.28%；咖啡碱含量1.87%～4.12%，平均为3.07%；酚氨比范围为2.62～9.12，平均5.59（表1）。