《表6 小鼠血清、全脑及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶活力的影响》

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《香菇抗氧成分分析及其对运动机体影响》

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注：*表示P<0.05或P<0.01，与对照组相比差异显著。

GSH-Px是人体中重要的抗氧化酶，广泛存在于各种组织和器官中。可以阻止过氧化物对人体造成的自由基破坏，并催化氧化产物过氧化氨的分解，从而保护细胞膜免受过氧化的破坏[7]。不同剂量的香菇对小鼠血清、全脑和肝脏中GSH-Px活性的影响见表6。