《表4 小鼠血清、全脑及肝脏中超氧化物歧化酶活力的影响》

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《香菇抗氧成分分析及其对运动机体影响》

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注：*表示P<0.05或P<0.01，表示与对照组相比差异显著。

SOD是体内主要的抗氧化酶之一，可以有效清除氧自由基并保护细胞免受氧化的损伤，其活性直接反映清除氧自由基的能力。不同剂量的香菇对小鼠血清、脑和肝中SOD活性的影响见表4。