《表6 不同小麦品种（系）品质特征》

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《基于灰色关联度分析法和聚类分析法筛选小麦高产优质新品种(系)的研究》

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参试小麦品种（系）的品质性状见表6。可以看出，16个小麦品种（系）蛋白质含量变化幅度为14.04%～16.07%，最低为‘隆平899’，最高为‘源育307’；湿面筋含量变化幅度为29.9%～36.9%，最低为‘隆平899’，最高为‘商麦156’；吸水率变化幅度为51%～62%；稳定时间变幅为2.6～11.1 min，稳定时间最短的品种为‘华皖麦1号’，最长的为‘隆平899’。在各品质指标中，变异系数最大的为稳定时间，达51.05%，远高于蛋白质、湿面筋、吸水量的变异系数，说明稳定时间为改善优质专用小麦的重要指标。