《表2 均匀设计试验结果：基于均匀设计的蛋酪蛋坯质构优化方案及风味分析》
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通过单因素试验结果对比，采用均匀设计方案[U*12(1210）]进行试验[17]，研究各因素与硬度、黏性、内聚性、弹性、胶着性和咀嚼性之间的关系。如表2所示。
| 图表编号 | XD00228745400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.10.31 |
| 作者 | 曹巧娜、白云起、仝其根 |
| 绘制单位 | 北京农学院食品科学与工程学院、黑龙江科技大学、北京农学院食品科学与工程学院、食品质量与安全北京实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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