《表1 试验自变量因素水平表》

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《响应曲面法优化青梅酵素可吸果冻工艺研究》

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根据青梅酵素、复配增稠剂、柠檬酸用量范围，采用BoxBehnken模型[8-10]，对青梅酵素（A）、复配增稠剂（B）和柠檬酸（C）进行响应曲面试验设计，试验自变量因素编码及水平见表1。