《表2 4个组别的重金属及药残检测》

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《和顺肉牛肉质性能研究》

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由表2可知，和顺牛肉中重金属指标铅、砷、汞、镉均未检出，均低于0.04 mg/kg，远远低于我国农业部规定的绿色食品中对畜肉的要求，符合绿色食品的标准。六六六、滴滴涕、土霉素、金霉素、盐酸克伦特罗等农药残留和兽药残留均未在牛肉中检出，对比检出限值，均符合NY/T 843—2009中对畜肉的要求，安全性高，消费者可放心食用。