《表2 负载率为4%、8%、10%、12%、16%的果胶/酪蛋白酸钠-番茄红素的制备》

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《果胶/酪蛋白酸钠复合运载体系的构建及对番茄红素的控释机理》

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注：果胶/酪蛋白酸钠质量比为20%，胶体质量浓度为9.6 mg/m L。

以果胶/酪蛋白酸钠质量比为20%进行实验，按表2取果胶/酪蛋白酸钠溶液，并分别按负载率为4%、8%、1 0%、1 2%、1 6%添加番茄红素，按1.3.3节超声混匀20 min及后续方法测定吸光度并计算包埋率。