《表2 4种鲤科鱼类肠道酶活性》

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《华南地区4种鲤科鱼类肌肉营养成分和部分消化酶活性的比较研究》

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4种鲤科鱼类肠道酶活性统计见表2。根据检测结果显示，禾花鲤（30.68 U/mgprot）胃蛋白酶活力最高，并与野生鲤鱼（23.53 U/mgprot）的胃蛋白酶活力显著高于麦溪鲤（9.69 U/mgprot）和光倒刺鲃（9.13U/mgprot)（P<0.05）（图2A），说明野生鲤鱼与禾花鲤对蛋白质的消化和吸收能力较强。野生鲤鱼的肠道中淀粉酶活力（19.19 U/mgprot）显著高于禾花鲤（13.16 U/mgprot），麦溪鲤（8.46 U/mgprot）和光倒刺鲃（7.5 U/mgprot）(P<0.05）（图2B），出现这种情况的原因可能是野生鲤鱼、禾花鲤的食性为杂食性，摄入的淀粉类物质较多，使得其肠道中淀粉酶活力较高，而人工养殖的光倒刺鲃主要以饲料为主要摄食对象，因此其淀粉酶活力最低（7.5 U/mgprot）。光倒刺鲃的脂肪酶活力最高（25.54 U/gprot），而麦溪鲤的脂肪酶活力（14.75 U/gprot）则显著低于其他三种鲤（图2C），可能是其摄取的食物或饲料中含有的脂肪类物质较少，多数研究认为，脂肪酶活力与鱼的种类没有明显的相关性。野生鲤鱼的胰蛋白酶活力最高（2 483.22 U/mgprot），而麦溪鲤的胰蛋白酶活力（1 011.17 U/mgprot）则显著低于其他3种鲤（P<0.05）（图2D）。