《表2 沙县小吃解表药膳和清热药膳用植物调查表》

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《沙县小吃药膳用植物资源调查与分析》


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沙县小吃药膳以防为主,强调未病先防。根据功效可分为补益药膳(如黄花倒水莲根炖猪脚常用于补虚健脾,散瘀通络),具体药膳用植物见表1。清热药膳(如鸡眼草和叶下珠炖鸭肝常用于肝火旺盛),具体药膳用植物见表2。祛风湿类药膳(如祛风湿药风藤常用于风寒湿痹,肢节疼痛,筋脉拘挛,脘腹冷痛,水肿等的治疗),具体药膳用植物见表3。理气活血类药膳(如益母草常用于月经不调,经闭等的治疗),具体药膳用植物见表4。其他类药膳(如毛花猕猴桃根常用于胃癌、肝硬伴腹水肠癌等的治疗),具体药膳用植物见表5。