《表1 构树叶常规营养成分含量（干物质基础）》

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《构树叶的营养价值及其在动物生产中的应用研究进展》

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构树叶的化学成分较为复杂，其成分和含量易受多种因素影响，其枝条上不同部位的蛋白质、粗纤维、钙和磷的含量也有一定差别[4-5]。干物质基础下构树叶常规营养成分含量见表1[6-14]，与苜蓿草粉（粗蛋白质含量约18.5%，粗脂肪含量约2.3%，粗纤维含量约25%）相比，构树叶片中粗蛋白质和粗脂肪含量较高，而粗纤维含量较低[4，15]，这表明构树叶含有丰富的蛋白质和能量，是一种值得开发利用的优良蛋白质资源。构树叶片中氨基酸含量丰富，其中谷氨酸含量最多，天冬氨酸和亮氨酸次之；含有人体必需氨基酸共7种，占氨基酸总量的40.86%，构树叶氨基酸组成及含量见表2[6-14]。构树叶在不同的生长时期其氨基酸的含量也存在着显著差异，在幼嫩叶初长期时含量较高，而在果熟期时相对稳定[6]。由此可见，构树叶的刈割时间和次数等对其营养价值影响较大。