《表4 响应面试验设计方案及结果》

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《响应面法优化低盐麻辣火锅底料配方工艺研究》

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在单因素试验的基础上，分别以低盐麻辣火锅底料的咸度强度值和喜好度感官分值作为响应值，建立三因素三水平响应面试验设计，共包括17组试验方案。响应面试验设计方案及结果见表4。