《表1 盐离子浓度对纳米颗粒粒径、PDI、电位的影响》
提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《负载生育酚的玉米醇溶蛋白纳米颗粒的构建及性质表征》
盐离子浓度对zein/AG-TOC复合纳米颗粒的粒径、PDI、电位的影响如表1所示,当盐离子浓度小于20 mmol/L时,体系的粒径为纳米级,PDI也较为稳定,而当盐离子浓度提高至30~50 mmol/L时,纳米颗粒的粒径增大至微米级,体系出现明显絮凝物,且PDI为1;电位也接近于-5 m V;同时,纳米颗粒的粒径、PDI、电位也均随着盐离子浓度的增大而增大,即表明体系变得不稳定。该结果表明,zein/AG-TOC复合纳米颗粒能够承受的盐离子浓度为20 mmol/L,原因可能是由于AG与zein之间以分子间相互作用力结合成稳定的复合物[17],而20 mmol/L浓度的盐离子不足以破坏zein与AG之间的相互作用力,当盐离子浓度大于20mmol/L时,体系发生电荷屏蔽作用,颗粒发生絮凝而显示为粒径变大、电位变大。该试验结果与Dai等[16]在研究盐离子对纳米颗粒的干扰作用时的结果相同。
图表编号 | XD00215880700 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.12.31 |
作者 | 许雪儿、李娟、陈正行 |
绘制单位 | 盐城工业职业技术学院药品与健康学院、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |