《表3 不同处理烤后烟叶美拉德反应产物的含量Table 3 Contents of maillard reaction products in cured tobacco with different

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同方式添加墨红玫瑰和薰衣草香料对烤烟致香成分和感官质量的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

同行数据肩标不同小写字母表示差异达显著水平（P<0.05）.

由表3可知，美拉德反应产物总含量在T2处理中最高，其显著高于T1和T4处理，而与T3、T5、T6处理和CK无明显差异.对各物质含量进行分析可知，糠醛、5-甲基糠醛和2，3-二氢苯并呋喃各处理间无显著性差异；1-（2-呋喃基）-乙酮、2-吡啶甲醛含量T3处理最高；3-羟基-2-丁酮、糠醇、4-吡啶甲醛和胡薄荷酮含量CK处理最高.综合来看，烘烤过程中除添加薰衣草新鲜样（T4）的处理美拉德反应产物总量显著低于CK外，其他处理相比CK无明显差异；其中，添加墨红玫瑰风干样（T2）和精油（T3）的处理美拉德反应产物总量略高于其他处理.试验表明上述几种香料植物添加方式对烤烟美拉德反应产物的形成和积累无明显促进作用.