《表3 不同引种茶叶的感官品评变化》

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《国内茶树引种研究进展与展望》

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感官评定在食品品质的检验中不可或缺，可以最直观地对食品进行品评。茶类饮品的感官评定有一系列特定的标准，由外形、叶底、香气、汤色、滋味5个指标组成。为了确保茶树引种后可以产出高质量茶叶，最终也需要进行这5个方面的评定[16]（表3）。