《表7 正交试验结果：发芽糙米即食粉滚筒干燥生产工艺研究》

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《发芽糙米即食粉滚筒干燥生产工艺研究》

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在发芽糙米即食营养粉生产过程中，GABA含量作为即食营养粉重要的功能性成分，受料液比，粒径、滚筒转速、蒸汽温度的影响。根据单因素试验结果并综合考虑加工即食营养粉的冲调特性，结合模糊数学综合评价法，计算加权指标得出综合评分，结果见表7。