《表2 食品安全知识的知晓率比较表》

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《高校食堂餐饮从业人员食品安全知识调查》

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如表2所示，餐饮从业人员对食品安全相关知识的总知晓率为72.4%。其中，对卫生法规及消毒，食品加工、储存及处理，食物中毒这3类知识的知晓率分别为66.8%，97.4%和46.2%，知晓率存在显著差异（P<0.001）。两两比较发现，各组间差异也具有统计学意义（P<0.001）。