《表2 酒曲中菌株分离纯化结果》

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《米酒糖化菌的分离筛选鉴定及其性能研究》


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目前普遍采用点植法纯化霉菌,但此方法存在不足之处,霉菌具有蔓延生长和孢子易飞散的特点,点植时蘸取的孢子难以确定是由同一株菌繁殖产生,菌落相似的菌株更加难以分辨,不能达到纯化的目的。本研究首先采用点植法多代培养,排除与所需分离菌株外观不同的杂菌干扰,之后制取其孢子悬液涂布于培养基,以一点为中心生长且不与其他菌落生长相连的单菌落视为纯菌落,即由单孢子繁殖而来,在整个平板所有菌落产孢子前尽快以接种针挑取保藏,此方法虽较繁琐,但更加严谨。本研究以此方法从9种酒曲中初筛得到13株具有糖化菌特征的霉菌,初筛结果见表2。