《表4 立方体模型与基本风味特征》
如前所述,香气和味道主要负责向大脑发出新鲜的信号。大脑接收到的口感会帮助大脑做出新鲜感的判断,这种口感也是沁爽感的最重要来源。为了分析口感对整体风味感知的影响,我们开发了一种“立方体模型”[21],见表4。
图表编号 | XD00207485800 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.12.28 |
作者 | Thomas Eidenberger、师锦刚 |
绘制单位 | 上奥地利应用科学大学、伊比西(北京)植物药物技术有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
如前所述,香气和味道主要负责向大脑发出新鲜的信号。大脑接收到的口感会帮助大脑做出新鲜感的判断,这种口感也是沁爽感的最重要来源。为了分析口感对整体风味感知的影响,我们开发了一种“立方体模型”[21],见表4。
图表编号 | XD00207485800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.28 |
作者 | Thomas Eidenberger、师锦刚 |
绘制单位 | 上奥地利应用科学大学、伊比西(北京)植物药物技术有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |