《表1 挂面感官品质评分标准》
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试验采用的感官评价方法参考胡云峰等[15]。感官评价由10名经过培训的感官评价人员按照表1的挂面感官品质评分标准对挂面进行评分，最终结果取10人评分的平均值。
| 图表编号 | XD00207402900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.12.20 |
| 作者 | 孙粮、孙君庚、王充、阴志刚 |
| 绘制单位 | 河南省养生挂面制品工程技术研究中心、镇平想念食品有限公司、河南康元粮油食品加工有限公司、镇平想念食品有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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