《表2 盐城市盐都区2014-2018年各类面制品市区和乡镇铝含量的检测结果》

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《2014—2018年盐城市盐都区市售面制食品中铝含量分析及暴露评估》

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注：M—中位数。

市区和乡镇各检测面制品640份，市区检测合格506份，合格率为79.1%，乡镇检测合格256份，合格率为40.0%，市区和乡镇之间面制品中铝含量的合格率比较，差异有统计学意义（χ2=202.67，P<0.05）；市区烘焙食品中铝含量最低，乡镇油炸食品中铝含量最高，市区烘焙、蒸制、油炸和膨化4类食品中铝含量均低于乡镇（P<0.01）。见表2。