《表4 玉米淀粉质量指标：高直链玉米淀粉的提取工艺研究》

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《高直链玉米淀粉的提取工艺研究》

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通过以上单因素试验，进行三因素水平正交试验，三因素对蛋白质含量的影响大小依次为A浸泡时间=C浸泡pH>B浸泡温度，对淀粉提取率的影响大小依次为A浸泡时间=>浸泡pH>B浸泡温度，蛋白质含量最优因素组合为A2B2C1，即浸泡时间51h，浸泡温度55℃，浸43泡pH3.9，淀粉提取率最优组合A3B2C3，即浸泡时间53h，浸泡温度55℃，浸泡pH4.5，综合考虑产品质量及经济效益，A2B2C1组合，即即浸泡时间51h，浸泡温度55℃，浸泡pH3.9，作为高直链淀粉浸泡提取工艺，并进行验证实验，浸泡提取高直链淀粉，淀粉提取率为98.8%，成品蛋白质含量为0.27%，达到了较优的产品提取率和产品品质，产品质量指标与如下国标GB/T 8885-2017对照如下：