《表1 黑2011号对五味子4种木脂素成分的影响结果》

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《2种中草药提取物对黑木耳活性成分形成的影响》

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注：与生药对照组相比增高*P<0.05，**P<0.01；与空白对照组相比增高△P<0.05，△△P<0.01。

由图7及表1可以看出，发酵培养后五味子中4种木脂素成分（五味子醇甲、五味子酯甲、五味子甲素、五味子乙素）的含量存在动态变化。采用标准曲线法计算含量，发现五味子中五味子醇甲、五味子酯甲、五味子乙素含量有显著提高，而五味子甲素含量有极显著下降，说明黑2011号在发酵过程中能定向提高五味子中3种木脂素成分含量，并降低某些活性物质的含量。