《表1 各流份按嗅辨评价结果分组情况》

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《福建尤溪烟叶香韵风格的感官辅助凝胶色谱分析》


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对方法1.3.1所得浸膏按方法1.3.2进行GPC分离,共得到32个流份,由感官评价人员逐一进行嗅辨评价得到相应的香韵特征,将香韵表现接近的流份合并成7个组分,各组分再进行嗅辨评价得出评价结果,见表1。其中组分1、7无明显的嗅觉特征;组分2~6所表现出的香韵特征各不相同,组分2的香韵特征是以强烈的清甜香、青滋香为主,带有花香,干草香,组分3的头香是花香、酮甜为主,底部能嗅辩出强烈的干草香,组分4仍能嗅辩出组分3的干草香、花香,但从香势上已减弱,同时底部出现了新香韵特征(焦甜香),与组分4、6的焦甜香相比,组分5能嗅辩出更明显的焦甜香。