《表2 食品类专业人才培养课程模块一览表》

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《“中职-高职-应用型本科”质量人才一体化培养的课程体系构建——以食品类专业为例》

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根据学生的岗位和职业能力要求，构建的课程体系，着重包含食品专业基础模块、食品检测技术模块、食品质量管理与技术模块、食品安全控制模块，详见表2。目前检验检测仍然是确保食品质量与安全的关键和常规方法，因此人才培养将食品检测能力作为食品质量与安全专业的核心能力，对应岗位主要是食品检验员和食品检验工程师。主要涉及食品常规成分检验、微生物检验、仪器分析等，这些课程模块在专业课程的基础上开展，由常规检验到仪器分析，进一步进行综合性实验，与食品的出厂检验相结合，提升学生的职业能力。