《表3 玫瑰茄汁添加量对饮料品质的影响》

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《复合型清凉露饮料的研制》

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玫瑰茄汁除了本身营养功能外，其香味较突出，即玫瑰茄汁添加量过多或过少都会影响饮料的香味。根据工艺流程和操作要点，尝试玫瑰茄汁添加量分别为饮料总量的15%、20%、25%对三花清凉露饮料整体品质的影响。通过感官评价小组进行评分，结果详见表3。