《表1 可食用膜挥发性成分的鉴定结果》

《表1 可食用膜挥发性成分的鉴定结果》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《铜藻膳食纤维可食用膜的制备及风味分析》


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通过NIST谱图库检索,Xcalibur数据处理系统,利用峰面积归一法定量分析,以确定图1中每个峰所代表的化合物的信息,结果见表1。由表1可知,膳食纤维可食用膜中共检出69种挥发性风味物质,其中有碳氢化合物31种,醛21种、醇5种、酮6种、酯6种。而李红等直接分析了铜藻的挥发性成分,只检测到43种物质[11]。