《表8 保护工艺设置：马铃薯全粉火腿的研制及营养价值评价》
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在单因素试验的基础上，以感官评分为指标，对瘦肉比例、全粉添加量、大豆分离蛋白添加量、水分添加量进行四因素三水平正交试验，正交试验设计如表7所示。
| 图表编号 | XD00192926900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.12.25 |
| 作者 | 蔡沙、梅新、何建军、隋勇、施建斌、熊添、陈学玲、范传会、蔡芳 |
| 绘制单位 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
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