《表3 蛋白质含量的变化：道寒羊肉发酵肠的发酵特性研究》
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如表3所示，与不含发酵剂的对照组相比，含有发酵剂的试验组的蛋白质含量提高5.5%。这表明发酵剂的代谢和菌体的增加，大大提高了发酵肠的蛋白含量，使其营养价值显著提高。
| 图表编号 | XD00192695100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.11.20 |
| 作者 | 彭蕊、朱冰清、李志涛、孙金旭、赵娟娟 |
| 绘制单位 | 衡水学院生命科学系、衡水学院生命科学系、衡水学院生命科学系、衡水学院生命科学系、衡水学院生命科学系 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
