《表2 咸蛋成熟期与含盐率结果》

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《咸蛋腌制添加抗氧化剂改善蛋黄的内质特性》

注：同行相同字母表示差异不显著（p<0.05）。下表3、4、6、7同。

咸蛋成熟期及蛋白蛋黄含盐率结果如表2所示。料泥中添加抗氧化剂对咸蛋成熟期没有影响，仍为19d。

图表编号	XD00192619100 严禁用于非法目的
绘制时间	2021.01.20
作者	孙静、杜金平、杨华、向俊、胡天平
绘制单位	湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、浙江省农业科学院、湖北神丹健康食品有限公司、湖北天湖蛋禽有限责任公司
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